Bobo Cerea ai fornelli di PizzAut Monza il 1° dicembre

Martedì 1 dicembre 2026, alle 19.45, lo chef Bobo Cerea cucinerà nella sede PizzAut di via Philips 12 a Monza insieme ai ragazzi aut della brigata. Una cena benefica a posto limitato, il cui incasso andrà tutto all'apertura del terzo locale della rete, previsto all'Università IULM di Milano.

La quota di partecipazione è fissata in 150 euro a persona, ma chi vuole può versare una cifra superiore: l'intera somma raccolta finisce nel progetto del nuovo punto vendita. Cerea non percepisce alcun compenso per la serata.

Lo chef arriva dopo la riconferma delle tre stelle

L'annuncio è arrivato con un post di PizzAut poco dopo la riconferma delle tre stelle Michelin a Da Vittorio, il ristorante di famiglia dei Cerea. Un riconoscimento che resta tra i pochissimi in Italia e che rende la trasferta monzese dello chef un passaggio tutt'altro che scontato nel calendario di uno dei cuochi più seguiti del Paese.

«Per me è un onore cucinare con Nico e con i ragazzi di PizzAut, ad essere appagata sarà la mia anima», ha detto Cerea commentando l'iniziativa.

Il menu, al momento dell'annuncio, non è stato svelato. Si sa però che non sarà una semplice esibizione dello chef ospite: Cerea lavorerà fianco a fianco con la brigata di Monza, cioè con i ragazzi con autismo che ogni sera gestiscono la cucina e la sala del locale di via Philips.

Venti nuovi posti di lavoro alla IULM

Il terzo PizzAut è destinato agli spazi dell'Università IULM di Milano e porterà con sé lavoro per altri venti ragazzi aut. È questo il nodo centrale dell'intera operazione: ogni apertura corrisponde a nuovi contratti, in un settore dove l'inserimento lavorativo delle persone con autismo resta un'eccezione più che una prassi.

Il modello è lo stesso che ha reso conosciuta l'esperienza nata in Brianza: un ristorante vero, con clienti paganti, conti da far quadrare e un organico composto in larga parte da ragazzi che altrove faticherebbero a trovare un impiego stabile. Le cene speciali con grandi chef sono diventate negli anni uno degli strumenti con cui la rete raccoglie i fondi necessari ad allargarsi, senza dipendere soltanto dai contributi pubblici.

Come prenotare

I posti si prenotano scrivendo su WhatsApp o telefonando al numero 335 6920669, oppure attraverso la piattaforma TheFork. Considerata la formula e il numero limitato di coperti disponibili in via Philips, chi è interessato farà bene a muoversi con anticipo rispetto alla data.

Per Monza si tratta dell'ennesima serata che porta in città un nome di primo piano della ristorazione italiana. Ma il punto, in questo caso, non è il piatto che arriverà in tavola: è il fatto che una cena in Brianza possa trasformarsi in venti posti di lavoro a Milano, dentro un'università.

Un locale che è diventato un metodo

La sede di via Philips è il riferimento monzese della rete e ospita regolarmente iniziative aperte al pubblico, incontri e appuntamenti a scopo benefico. La presenza di uno chef tristellato che lavora gratuitamente accanto alla brigata è il tipo di collaborazione che ha accompagnato la crescita del progetto fin dai primi anni, quando l'idea di un ristorante gestito da ragazzi autistici veniva accolta con più scetticismo che entusiasmo.

Oggi la domanda non è più se il modello funzioni, ma quanto può allargarsi. La risposta, per ora, passa anche da una cena del 1° dicembre a Monza e da centocinquanta euro a coperto.